PAPRIKABLOG
Molnár Anita paprikamagazinja
A tökéletes páros IV. Szegedi halászlé és erős paprika
Illenek egymáshoz. A kifejezést az emberi kapcsolatoktól kezdve, a ruhákon és kiegészítőkön át egészen a gasztronómia területéig használjuk. Új sorozatunkban az utóbbival foglalkozunk, olyan ételekkel és fűszerekkel, melyek tökéletes párost alkotnak. A grillen piruló csirkeszárnyak után egy másik nyári, szabadtéri finomság következik: Szegedi halászlé, erős paprika hozzáadásával! Megújult a…
A paprika elnevezés: Amerikai eredet, balkáni szó, magyar siker
A paprika elnevezés azon kevés nemzetközi kifejezés egyik, melyet mi adtunk a világnak. Számos nyelvben találkozhatunk vele a miénkkel megegyező, vagy alig módosult formában. Pedig maga a növény nem Magyarországról származik, hanem Közép- és Dél-Amerikából. Lássuk, hogyan fonódott mégis össze ennyire a magyar nyelvvel és kultúrával! Megújult a Paprikamolnár…
Így őrzi meg értékeit a tavalyi őrlemény
A nyár derekán járva a fűszerpaprika-termelők már az idei szedésre koncentrálnak, a fogyasztók konyháiban azonban még többnyire a tavalyi őrlemény vár felhasználásra. Sokan jogosan teszik fel a kérdést: Vajon mennyit őrzött meg minőségéből az előző szezon fűszerpaprikája? A jó hír az, hogy a megfelelően tárolt őrlemény még hónapokkal az őrlés…